Κάθε κήπο, φυτεύω ένα φυτό ντοματίνια. Ή δύο, για την περίπτωση που κάποιος πεθάνει. Αργότερα το καλοκαίρι αρχίζουν να παράγουν αυτές τις μικρές κόκκινες μπάλες της ζουμερής καλοσύνης. Ω θεε μου. Τα ντοματίνια ακριβώς από το αμπέλι είναι ΤΟΣΟ νόστιμα και γλυκά! Μια από τις ανταμοιβές της κηπουρικής, σίγουρα. Αλλά μετά από μια ή δύο εβδομάδες τρώγοντας ντοματίνια από τον ήλιο μέχρι τη δύση του ηλίου, έχουμε κουραστεί λίγο να τα τρώμε φρέσκα. Και αν το φυτό τα πάει καλά, δεν είναι σχεδόν τελειωμένο να παράγει ντομάτες. Λοιπόν, αφού παραδώσετε γεμάτες τσάντες στους φίλους και τους γείτονές σας, τι κάνετε με όλα τα επιπλέον ντοματίνια; Εδώ είναι μια από τις αγαπημένες μου χρήσεις – αφυδάτωση σε λιαστές ντομάτες! Εξαιρετικά νόστιμη, ισχυρή γεύση ντομάτας και δεν βιάζεστε να τη φάτε. Απολαύστε τα τον Ιανουάριο αν θέλετε.
Εξαιρετικό για σνακ. Πάρτε τα σε πεζοπορίες ή τρέξιμο. Τους αρέσουν και στον άντρα μου στα σάντουιτς του. Προσθέτουν μια ποπ γεύση. Είναι δερμάτινα και μαστιχά, αν και μπορείτε να τα στεγνώσετε περισσότερο και να τα κάνετε τραγανά. Προσθέστε διαφορετικά καρυκεύματα πριν τα στεγνώσετε για να φτιάξετε εναλλακτικές γεύσεις. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
Βήμα 1: Διαλέξτε ντοματίνια και προσπαθήστε να μην τα φάτε όλα. Μπορείτε να τα φτιάξετε και με ντοματίνια από το κατάστημα.
Βήμα 2: Πλένουμε τα ντοματίνια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε στη μέση.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια σε δίσκους αφυδάτωσης ΔΕΡΜΑ ΚΑΤΩ. Αυτό είναι σημαντικό. Προστατεύει από το να στάζει όλος ο λαχταριστός χυμός από την ντομάτα όσο στεγνώνει. Θέλετε όλη αυτή τη γεύση στις αποξηραμένες ντομάτες, όχι στο κάτω μέρος του αφυδατωτή σας! Αυτά είναι πεντανόστιμα χωρίς καρυκεύματα, αλλά σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, ιταλικά καρυκεύματα ή ό,τι άρωμα θέλετε. Μου αρέσει το δικό μου ελαφρώς αλατισμένο.
Βήμα 4: Στεγνώστε μέχρι να δερματώσει. Στεγνώνω το δικό μου στους 125 βαθμούς (F) για 18-24 ώρες. Τα χιλιόμετρα σας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της ντομάτας, τον αφυγραντήρα και την υγρασία του περιβάλλοντος.
Βήμα 5: Απολαύστε! Αποθηκεύστε τα πρόσθετα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, αποθηκεύστε σε α Σακούλα Mylar με απορροφητή οξυγόνουή σφραγίστε με κενό αέρος σε βάζο χρησιμοποιώντας α σφραγιστικό βάζων όπως αυτό το εξάρτημα για ένα FoodSaver.
Τι κάνετε με τα έξτρα ντοματίνια σας;
Συνέχισε να προετοιμάζεσαι! Άντζελα
************************************************** *************
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μου για ενημερώσεις και ειδικές προσφορές.
Παρακαλώ φροντίστε να ακολουθήσετε Αποθήκευση και επιβίωση τροφίμων στο Facebook το οποίο ενημερώνεται κάθε φορά που υπάρχει νέο άρθρο. Μπορείτε επίσης να με βρείτε στο Pinterestκαι αγοράστε το βιβλίο μου, Αποθήκευση τροφίμων για αυτάρκεια και επιβίωση στο Amazon.
************************************************** *************
Αγοράστε το Thrive Monthly Specials ή τα αγαπημένα μου, τα παγώστε αποξηραμένα λαχανικά και μπουκιές γιαουρτιού!
************************************************** *************
